Afgelopen december tijdens een persreis in de Nederlands-Duitse grensregio heb ik op Boerderij Hoekelum voor het eerst zelf kaas gemaakt. Als echte kaasliefhebber stond dit al lang op mijn bucket list. En wat een ervaring! In tegenstelling tot mijn ‘kaasmaakmaatje’, vond ik het heerlijk en bijna therapeutisch om met mijn handen door de wrongel en…
Dit jaar kook ik voor culinaire liefhebbers die geen tijd of zin hebben om in de keuken te staan weer een heerlijk kerstmenu dat je op 24 december in Den Haag kunt afhalen. Het menu bestaat uit een kerstsalade met peer, cranberry, geitenkaas en vijg. Voor het hoofdgerecht gaan ouderwets gezellig de schalen met stoofpeertjes,…
Jaaaa, we mogen nog even van de nazomer genieten! Lekker buiten eten is wat mij betreft de ultieme manier om van het mooie weer te profiteren. Ik denk aan smaakvolle gerechten, heerlijke salades, authentiek brood en kannen water en wijn op tafel… Vorige jaar organiseerde Jessie’s Cuisine een ‘Lunch op het Land’ op de sfeervolle…
Plukken, fileren, braden en eten; de workshop ‘Wilde Eend’ was top! Met de Kerstdagen in aantocht staat wild weer uitgebreid op de menukaart van Nederlandse gezinnen en restaurants. Nu heb je ‘Wild’ en ‘Wild’, werd mij afgelopen week duidelijk tijdens de workshop ‘Wilde Eend’ die ik volgde.
Laatst trok ik mijn keukenla open op zoek naar speciale kruiden. Ik wist dat ik ze ergens moest hebben, maar kon ze niet vinden tussen het alsmaar groeiend aantal kruidenpotjes en flesjes olie en azijn. Tijd dus voor een goede ordening en een inventarisatie! Als je nu denkt, ‘Ja, dat heb ik ook en Jessie…
Snijtechnieken kunnen nét dat verschil maken voor jouw gerecht! De presentatie, de textuur, de variatie… Lees hier hoe jij met deze simpele snijtechnieken jouw gerecht een nieuwe look geeft.
