Mijn volledige naam is Jessica Heidekamp en ik droom over eten, letterlijk! Maak mij wakker ’s nachts en er zit eten in mijn hoofd. Ik ben een levensgenieter, een creatieve culinaire kookgek, een romanticus, een wijnliefhebber, een wereldreiziger… en een culinair schrijver want ik deel dit graag!
Als kind ben ik letterlijk groot geworden van de kaas, mijn favoriete etenswaar destijds en ik moet zeggen dat ik er nog steeds verzot op ben. Op mijn elfde begon ik met koken om mijn moeder zo nu en dan te helpen in de keuken. Verder ben ik van kinds af aan al verliefd op Frankrijk.
Op mijn zeventiende vertrok ik voor een jaar als au-pair naar New York waar ik in een Italiaans-Nederlands gezin voor twee kindjes zorgde. Ik deed daar boodschappen en kookte en kwam in aanraking met echte verse bagels & cream cheese, crab cakes, verse ravioli van Zabar’s, New York Cheesecake en veel meer lekkers dat deze geweldige stad te bieden heeft. Verder was het natuurlijk pas een echt culinair feestje als ‘Nonna’ uit Italië overkwam.
Tijdens mijn studie aan de Hoge Hotelschool in Den Haag kwam mijn passie voor lekker eten en gastvrijheid nog meer tot bloei. Met een glimlach denk ik terug aan de praktijkopdrachten waarin ik aardappels in brunoise leerde snijden, een crêpe Suzette stond te flamberen en Chef was van de grootkeuken tot de managementopdrachten, een geweldige stage op Saint Barthélémy en een gezellig studentenleven met veel aandacht voor de inwendige mens.
Na de Hotelschool heb ik een paar jaar aan de Côte d’Azur in Frankrijk gewoond en gewerkt in de toeristische sector. En in Frankrijk dan kan, lees in mijn geval wil, je niet anders dan elke dag een bezoek brengen aan dat authentieke Franse bakkertje op de hoek, voor een baguette of een heerlijke gâteau au chocolat, de markt afstruinen op zoek naar verse rauwmelkse kaasjes, saucissons, sappige vleestomaten of rijpe nectarines. Of gewoon boodschappen doen in die enorme supermarkt waar de verse vis rijkelijk ligt uitgestald. Kortom, al deze prikkels waren een enorme inspiratie voor mijn culinaire ontwikkeling.
Inmiddels zijn we vele reiservaringen, culinaire uitstapjes en wijnproeverijen verder en is mijn passie voor koken, wijn en culinair genieten alleen maar gegroeid. Ik kook met passie en plezier, ik geniet intens van een goed glas wijn en droom van mooie reizen. Kortom ik straal als het gaat om wijn, spijs en reis! En dit deel ik graag met jullie.
