De pureeknijper is misschien niet het meest hippe attribuut in de keuken, maar o zo handig! Ik gebruik het niet eens zozeer voor stamppotten. Daar mogen van mij wel wat stevigere stukjes aardappel in zitten. De pureeknijper vind ik vooral ideaal voor het maken van een gladde luchtige mousseline. Deze maak je met gemak door…
Mijn keukenkasten puilen inmiddels uit met allerlei keukenapparatuur. Handige en leuke spulletjes die het mogelijk, of makkelijk maken heerlijke en verrassende gerechten te bereiden. De rookoven is een van mijn favoriete en veelgebruikte hulpmiddelen. Met een paar extra handelingen geef je een gerecht namelijk zoveel meer karakter door die intense rooksmaak.
