Ben je op zoek naar een origineel en mooi bijgerecht tijdens een gezellig diner? Dan raad ik je zeker aan deze kruidige stoofperentaart maken. Want, zeg nou zelf, dit is toch een veel gaver alternatief voor traditionele stoofpeertjes? Hoewel ik die ook heerlijk vind hoor… De taart is kruidig en tegelijkertijd een beetje zoet, maar niet zo zoet als een echte taart. Je kunt hem dus prima combineren met bijvoorbeeld hertenbiefstuk, rundvlees, kip of kalkoen.
Je zult zien dat het beslag tijdens het bakken gaat rijzen waardoor de stoofperen omringd zullen worden door het deeg. De stoofperentaart is op zijn mooist wanneer je hem snijdt door de stoofperen heen. Dan ziet ieder de mooie vorm en kleur van de peer in de taart.
300 gr bloem
1 el bakpoeder
200 ml volle melk
80 gr bakboter
2 eieren
75 gr bruine basterdsuiker
2 tl vanille extract
1/2 tl zout
1/2 tl nootmuskaat
1 tl kaneel
6-8 stoofperen
40 gr amandelschaafsel
Verwarm de oven tot 180˚C.
Meng de bloem, bakpoeder, basterdsuiker, vanille extract, zout, nootmuskaat en kaneel in een kom.
Meng de melk, zachte boter en eieren in een andere kom. Voeg deze ingrediënten toe aan de kom met droge ingrediënten. Meng met de mixer tot een glad beslag.
Verwijder de klokhuizen uit de stoofperen. Laat de stelen eraan.
Leg een bakpapier op de bodem van de springvorm of bakvorm en vet de randen in met wat boter.
Schenk het beslag in de vorm. Zet de peren rechtop in het beslag.
Bestrooi de taart met amandelschaafsel.
Plaats de stoofperentaart in de oven en bak de taart in ongeveer een uur gaar. Check voor de zekerheid even na 45 minuten. De stoofperentaart is klaar wanneer de taart lichtbruin is en je een satéprikker droog uit het beslag haalt.
Eet smakelijk!
Deel dit recept
Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.
Geef een reactie