Zalm en papillote met groentjes, munt en sinaasappel

17 januari 2015 | door

Zalm in een pakketje uit de oven. Lekker, gezond en erg makkelijk om te maken! De voorbereiding kost je 5-10 minuten en dan doe je het nog even 10 minuutjes in de oven. Je tovert deze zalm en papillote dus in een handomdraai op tafel.

Het dichte pakketje zorgt ervoor dat alle sappen bewaard blijven en dus dat alle smaken die je toevoegt extra goed tot hun recht komen. In dit recept gebruik ik verse munt, de rasp en sap van een sinaasappel en korianderpoeder als smaakmakers. Deze trekken in de zalm en de groenten waardoor ze heerlijk geuren als je het pakketje openmaakt en ook nog eens extra lekker smaken.

In de zomer is dit gerechtje trouwens ook erg leuk om op de barbecue te maken, gebruik dan bij voorkeur aluminiumfolie in plaats van bakpapier.

Ingrediënten (4 personen)
4 zalmfilets zonder vel (150 gr p.p.)
1 rode paprika
1 gele paprika
2 stengels bleekselderij
8 groene olijven
1 sinaasappel
3 el fijngesneden verse munt
1 el korianderpoeder
olijfolie
peper en zout

4 vellen bakpapier of aluminiumfolie

IMG_3313 (1024x683)

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de paprika’s, bleekselderij en olijven in kleine stukjes en zet apart.

Maak nu de marinade voor de zalm. Rasp de sinaasappel en doe dit in een kommetje met de fijngesneden munt, korianderpoeder, 4 el olijfolie, peper en zout. Knijp de sinaasappel uit en doe het sap erbij in de kom. Meng goed door.

Leg een vel bakpapier op je werkblad. Plaats de groentjes in een rechthoek op het papier en leg de zalmfilet erop. Overgiet de zalm met 2-3 eetlepels van de marinade.

Vouw de bovenkant van het papier drie keer dubbel. Draai de zijkanten als een toffee dicht en vouw onder de vis.

Plaats de pakketjes op een bakplaat en gaar de zalm in 8-10 minuten rosé. De groentjes zullen beetgaar zijn.

Serveren
Leg de dichte pakketjes op ieder bord en laat ieder zijn eigen vispakketje openen en genieten van de heerlijke geur die vrij komt.

Lekker met rijst of aardappels.

IMG_3339 (1024x681)

Jessie

Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.

Volg mij op

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Nieuwsbrief

Volg ons ook op

© 2019 | alle rechten voorbehouden | algemene voorwaarden | disclaimer