Witte chocolade panna cotta

Witte chocolade panna cotta

12 november 2015 | door

Panna cotta is het ideale toetje dat je vooraf klaar kunt maken, sterker nog, het moet wel want de gekookte room moet een paar uurtjes opstijven in de koelkast. Voor deze witte chocolade panna cotta gebruik in een mengsel van room en melk. De witte chocolade is namelijk al vrij zwaar en dat in combinatie met alleen room maakt het erg machtig. Melk is dan een goed lichter alternatief.

De gemarineerde bramen maak ik de laatste tijd vaak, ik gebruik ze in desserts met een chocolade taartje, met een gepocheerde peer, en dus ook met deze panna cotta. De kaneelstok geeft ze een lekker herfstig tintje en het is makkelijk om te bereiden.

Recept Witte chocolade panna cotta

Ingrediënten (4 personen)

Witte chocolade panna cotta
300 ml verse slagroom
200 ml melk
1 vanillestokje
4 blaadjes gelatine
100 gr witte chocolade in stukjes

Gemarineerde bramen
20 (diepvries)bramen
150 ml water
30 gr suiker
2 el limoensap
1 kaneelstokje

4 speculaasjes

Witte chocolade panna cotta

Bereiding

Witte chocolade panna cotta

Doe de slagroom met de melk en het merg van het vanillestokje in een steelpan en zet deze op het vuur.

Breng het tegen de kook aan en roer zo nu en dan. Neem van het vuur.

Week intussen de blaadjes gelatine in koud water.

Knijp de gelatineblaadjes uit en roer met een garde door de hete room tot de gelatine is opgelost.

Roer vervolgens de stukjes witte chocolade door de room tot de chocolade is gesmolten.

Verdeel de gekookte room over glaasjes of bakjes en laat even afkoelen. Plaats vervolgens in de koelkast en laat minimaal 4 uur opstijven. Langer mag ook.

Gemarineerde bramen
Breng het water met de suiker, limoensap en een kaneelstokje aan de kook tot de suiker is opgelost.

Zet het vuur uit en doe de bramen in een bakje. Giet het suikerwater over de bramen en laat het kaneelstokje erbij. Marineer de bramen tot gebruik in de koelkast.

Serveren

Haal de panna cotta een kwartier tot een half uur van te voren uit de koelkast. Dan komt de smaak beter tot zijn recht. Serveer de panna cotta in het schaaltje of bakje. Verkruimel een speculaasje over elke panna cotta en garneer met de gemarineerde bramen en wat sap.

Witte chocolade panna cotta

Jessie

Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.

Volg mij op

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

2 reacties

  • Carlijn
    Op 30 november 2015 om 20:57 uur

    Zou ik de panna cotta ook in 1 grote schaal kunnen opstijven (voor meer personen)?

    • Jessie
      Op 4 december 2015 om 08:15 uur

      Ja hoor Carlijn, dat kan zeker. Gun de panna cotta dan iets meer tijd om op te stijven.

  • Facebook

    Meld u aan voor onze nieuwsbrief

    Nieuwsbrief

    Volg ons ook op

    © 2019 | alle rechten voorbehouden | algemene voorwaarden | disclaimer