We zitten nog midden in de zomer en toch had ik afgelopen vrijdag het gevoel dat de herfst langzaam met zijn intrede is begonnen. Lopend door de duinen, (lees: rennend achter mijn zoontje op de loopfiets), rook ik de herfstige nattigheid van bomen die hun eerste bladeren laten vallen. Weemoed, want de zomer nadert zijn…
Voor deze gnocchi maak ik een tomatensaus met gehakt die zoveel smaak heeft dat ik hem maar tot Mediterrane gehaktsaus heb gedoopt. Het geheim van de gehaktsaus ligt in twee dingen. Ten eerste de smaak van het gehakt, hier maal ik namelijk pesto, chorizo en pancetta door. En ten tweede de bereidingswijze, het gehakt rul…
Het is aspergetijd en dat merk je! Het lijkt of heel Holland geniet van het Limburgse goud. Meestal met aardappels, een eitje en ham en soms met een moot zalm. Ik had 3 kilo asperges vers van het boerenland in de koelkast liggen, in een natte theedoek en een plastic zak want zo hoort dat…
Meestal koop ik een pak gnocchi in de winkel. Zeker doordeweeks is dat wel zo makkelijk. Echter deze zijn niet koelvers en hebben niks weg van zelfgemaakte gnocchi. Zelfgemaakte gnocchi zijn zachter en je proeft gewoon dat ze vers zijn. Zelf gnocchi maken is wel even een karwei, maar het is niet moeilijk en al…
Lasagne bak je in een ovenschaal, dus veel valt er niet te zien. Totdat je het op het bord schept! Het leuke van deze lasagne in laagjes is dat hij niet alleen veelzijdig en lekker is. De lasagne ziet er ook nog eens gezellig uit. Het oog wil ook wat, toch?;-) Over de voorbereiding doe…
Lekker, lekker, lekker! Deze gnocchi luiden de lente met gepaste ingrediënten in. Hoewel je tuinbonen het hele jaar uit de diepvries kunt kopen, is het een echte lente- en zomergroente. Gisteren gebruikte ik diepvriestuinbonen, maar vanaf mei tot en met augustus kun je ze ook vers kopen bij de groenteboer. Dubbel gedopt haal je ze…
