Lasagne met ham, champignons en ei

23 april 2015 | door

Lasagne bak je in een ovenschaal, dus veel valt er niet te zien. Totdat je het op het bord schept! Het leuke van deze lasagne in laagjes is dat hij niet alleen veelzijdig en lekker is. De lasagne ziet er ook nog eens gezellig uit. Het oog wil ook wat, toch?;-)

Over de voorbereiding doe ik een klein half uur, daarna zet je hem drie kwartier in de oven. Snel is dit eenpansgerecht dus niet, maar je kunt de lasagne wel perfect van te voren bereiden of zelfs helemaal garen en nog even een kwartiertje in de oven opwarmen. Zo zit je op een drukke dag alsnog binnen een mum van tijd aan tafel en geniet je van de smaakvolle laagjes en verse groenten.

IMG_5800 (640x427)

Recept Lasagne met ham, champignons en ei

Ingrediënten (4-6 personen)
1 pak lasagnevellen
400 gr champignons
2 aubergines
5 eieren
400 gr ham (in plakken)
3 blikken tomatenblokjes
1 ui
3 tenen knoflook
3 el Italiaanse kruiden (gedroogd)
100 gr geraspte parmezaan
olijfolie
peper en zout

Bereiding
Voor de tomatensaus snipper je de knoflook en het ui en fruit ze aan in een pan met olijfolie. Voeg na een paar minuten de tomatenblokjes, peper, zout en Italiaanse kruiden toe. Kook de saus iets in en proef of het genoeg smaak heeft.

Kook de eieren hard in een pannetje water. Pel ze en snijd (met een eiersnijder) in dunne plakjes.

Verwarm intussen de oven tot 175°C.

Snijd de aubergines in de lengte in plakken van 0,5 cm. Bestrooi flink met peper en zout en bak ze gaar in een koekenpan met olijfolie. Zet apart.

Snijd intussen de champignons in plakjes en bak ze vervolgens in dezelfde koekenpan met wat peper en zout beetgaar. Giet het overtollige vocht af.

Besmeer de bodem van een ovenschaal met een dun laagje olijfolie en beleg met lasagnevellen. Beleg met plakken aubergine, champignons, ham, ei, tomatensaus en gerapte parmezaan. Herhaal dit twee keer.

Plaats de schaal in de oven en gaar de lasagne gedurende 45 minuten op 175°C.

Eet smakelijk!

Tip
Je kunt de aubergine vervangen door plakken courgette.
De lasagne kun je prima drie dagen in de koelkast bewaren.

IMG_5805 (640x427)

Jessie

Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.

Volg mij op

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Facebook

Meld u aan voor onze nieuwsbrief

Nieuwsbrief

Volg ons ook op

© 2019 | alle rechten voorbehouden | algemene voorwaarden | disclaimer