Dit zonnetje van een plaattaart met courgette en basilicum straalt je tegemoet. Zo gezellig om op tafel te zetten! In mijn recept voor plaattaart gebruik ik flammkuchen deeg. Het is alleen niet in alle supermarkten te verkrijgen. Mocht je het niet kunnen vinden, dan kun je bijvoorbeeld ook deeg voor hartige taart of bladerdeeg gebruiken. Zorg er bij gebruik van bladerdeeg voor dat je de bodem eerst even inprikt en 15 minuten voorgaart in de oven. Verder kun je het recept volgen zoals bij de flammkuchen versie.
Deze plaattaart kun je maken voor een lekkere lunch, als borrelhap of bijgerecht. Als hoofdgerecht is het wat licht, tenzij je met zijn tweeën bent en er bijvoorbeeld sla bij eet.
1 Flammkuchen deeg
2 à 3 courgettes (afhankelijk van de grootte)
2 bollen mozzarella
200 ml crème fraîche
3 el kappers
3 el taggiasche olijven
3 takjes basilicum
4 el olijfolie
peper en zout
Verwarm de oven tot 180˚C.
Rol het flammkuchen deeg uit en snijd het in de vorm van een cirkel. Rol de buitenkant van het deeg iets om. Bestrijk de cirkel deeg met crème fraîche.
Was de courgettes, droog ze en snijd ze in dunne plakjes van 3 mm dikte.
Snijd de bollen mozzarella in repen en elke reep in vieren zodat je blokjes krijgt.
Bekleed nu het deeg met om en om een plakje courgette en een stukje mozzarella tussen de plakjes courgette.
Bestrooi met peper en zout en besprenkel met olijfolie.
Gaar de plaattaart met courgette ongeveer 25 minuten in de oven tot het deeg krokant is.
Pluk de blaadjes basilicum en bestrooi samen met de kapper en olijven over de taart.
Deel dit recept
Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.
Geef een reactie