Lasagne Bolognese Plus

26 oktober 2014 | door

Laatst maakte ik op verzoek van iemand een grote lasagne Bolognese. Dit is niet een gerecht waar ik snel aan denk, ik vind het zo gewoon. Maar toen dacht ik, hij is natuurlijk zo beroemd omdat ie gewoon zo lekker is. Zeker met een grote groep mensen en kinderen aan tafel is de lasagne de perfecte ovenschaal waar je met je met z’n allen van kan smullen.

Deze lasagne Bolognese heb ik extra smaakvol en gezond gemaakt met lekker veel verse groenten, uitgebakken spekjes, verse basilicum en pesto in de bechamelsaus.

Ingrediënten (4 personen, royale porties)
1 pak lasagnevellen
500 gr rundergehakt
150 gr spekjes
3 kleine winterwortels
4 stengels bleekselderij
1 bakje champignons
3 blikken tomatenblokjes
1 ui
2 tenen knoflook
Italiaanse kruiden (gedroogd)
verse basilicum
1 el suiker
500 ml melk
50 gr boter
50 gr bloem
1 potje pesto
75 gr oude geraspte kaas
olijfolie
peper en zout

IMG_0123 (1024x684)

Bereiding
Maak de wortel, bleekselderij en champignons schoon en snijd de groenten in kleine blokjes. Snipper de ui en de knoflook en fruit ze aan in een hoge pan met wat olijfolie. Voeg de spekjes toe en bak ze iets uit. Voeg nu de gehakt en lekker veel gedroogde Italiaanse kruiden, peper en zout toe. Rul het gehakt een paar minuten. Doe vervolgens de groenten, de tomatenblokjes en 1 el suiker erbij. Laat het mengsel een half uur sudderen op matig vuur, roer af en toe door.

Verwarm intussen de oven tot 175°C.

Voor de bechamelsaus smelt je de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en roer goed door. Schenk nu beetje bij beetje de melk bij het mengsel, blijf goed roeren! Je zult zien dat er na een paar minuten een dikke saus ontstaat. Voeg als laatste de pesto toe en roer nog even door.

Besmeer de bodem van een ovenschaal met een dun laagje olijfolie en beleg met lasagnevellen. Leg een laag van Bolognesesaus op de vellen. Bestrooi licht met wat oude geraspte kaas. Scheur verse basilicumblaadjes en verdeel ze over de kaas. Schenk een dun laagje bechamelsaus over de kaas. Leg er lasagnevellen op en herhaal de laagjes. Als laatste bedek je de lasagne met een lekkere laag bechamelsaus en wat overgebleven geraspte kaas.

Plaats de schaal in de oven en gaar de lasagne gedurende 45 minuten op 175°C.

Eet smakelijk!

IMG_0126 (1024x682)

Jessie

Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.

Volg mij op

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *