Gevulde pastaschelpen met spinazie en gerookte zalm

19 maart 2015 | door

Pastaschelpen zijn heerlijk om te vullen met allerlei romige smaakvolle ingrediënten. Eerder maakte ik gevulde pastaschelpen met geroosterde paprika, feta en artisjok.

Vandaag maak ik ze met spinazie en gerookte zalm. Gewoon lekker voor de doordeweekse maaltijd of wanneer je gasten ontvangt. Je kunt ze namelijk goed vooraf bereiden en voor het aan tafel gaan in de oven even opwarmen. Mijn ervaring is dat het vullen van de pastaschelpen de avond tevoren de smaak nog meer ten goede komt. De smaak van de saus wordt geconcentreerder en trekt mooi in de pastaschelp.

Reuze pastaschelpen zijn verkrijgbaar bij een Italiaanse delicatessenzaak.

IMG_4974 (1024x681)

Ingrediënten (4 personen)
36 pastaschelpen (conchiglioni)
600 gr verse spinazie
300 gr gerookte zalm
1 blikje tomatenblokjes
200 gr zachte geitenkaas
200 gr roomkaas
2 sjalotten
2 tenen knoflook
verse basilicum
olijfolie
peper en zout

Bereiding
Verwarm de oven tot 160°C.

Kook de pastaschelpen zoals vermeld op de verpakking in een pan met ruim kokend water al dente.

Snipper intussen de sjalotten en knoflook en fruit ze aan in een grote wok. Voeg na een paar minuten de spinazie toe en laat deze slinken.

Snijd de gerookte zalm in stukjes en voeg deze samen met de tomatenblokjes, de roomkaas en de helft van de geitenkaas toe aan de geslonken spinazie. Breng op smaak met peper en zout. Laat het mengsel iets inkoken en even afkoelen. De saus is nu wat dikker en op deze manier kun je de pastaschelpen goed vullen.

Vul de pastaschelpen en leg ze tegen elkaar in een ovenschaal. Verdeel de rest van de geitenkaas erover en gaar de pastaschelpen in 15 minuten na in de oven.

Scheur voor het serveren wat verse basilicum over de pasta.

Eet smakelijk!

Tip
Je kunt de pastaschelpen vooraf vullen en ze voordat je aan tafel gaat nog even 15-20 opwarmen in een oven van 160°C.

IMG_4982 (1024x661)

Jessie

Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.

Volg mij op

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *