Laatst las ik op de facebookpagina van Jessie’s Cuisine dat men droomt van deze heerlijke pompoenpuree.♥
Dus nu –op verzoek- het recept van deze pompoenpuree! En daarmee laat ik jullie dromen uitkomen, want het recept is namelijk véél makkelijker dan je denkt!
Ingrediënten (4 personen)
60 gr ongezouten boter
300 gr fijngesneden pompoen
80 ml melk
zout
Bereiding
Schil de pompoen en snijd in kleine blokjes. Smelt de boter in een koekenpan en bak de pompoen op middelmatig vuur tot het zacht is. Voeg de melk toe en kook de pompoen in de melk op laag vuur nog zachter. Doe het mengsel in een blender en blend tot een smeuïge, gladde puree. Breng op smaak met zout.
De pompoenpuree vind ik zelf het lekkerst als onderdeel van een gerecht, zoals bijvoorbeeld hieronder met een tortellini van garnalen of met een rivierkreeftje met (imitatie)kaviaar. Met pompoen kun je eindeloos combineren en variëren, denk ook aan pompoenpuree met gegrilde geitenkaas, uitgebakken spek of pancetta, knoflook en munt, ….
Garnalentortellini met pompoenpuree en rivierkreeft.
Pomoenpuree met rivierkreeft, kaviaar en pompoenpoeder.
Opdienen
Schep een lepel pompoenpuree op het bord en smeer iets uit. Leg de overige ingrediënten van het gerecht op de puree en het bord.
Tip
De pompoenpuree kun je makkelijk vooraf maken en voor het opdienen even kort opwarmen in de magnetron.
Deze smeuïge pompoenpuree kun je beter zien als een ‘dikke saus’ dan als een stevige puree, zoals een aardappelpuree.
Deel dit recept
Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.
Geef een reactie