Hebben jullie net als ik de afgelopen maanden genoten van ontzettend veel lekkers? Vast wel! Het hoort erbij aan het einde van het jaar. Het heeft iets gezelligs en knus wanneer het buiten donker en koud is. Januari staat echter voor de meesten in het teken van een gezond begin. Zo ook voor mij 🙂 Dit wil trouwens niet zeggen dat ik niet meer lekker zal eten en genieten. Zeker wel! Maar op een iets gezondere manier. Bijvoorbeeld met deze toast met avocado en tahini voor de lunch.
Lekker, voedzaam en vol vitaminen. Tahini is trouwens een pasta van sesamzaad en komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Je kunt het onder andere kopen bij de supermarkt op de biologische afdeling.
Voor 1 toast
Toast (van stokbrood of een broodje)
halve avocado
1 el tahini
paar druppels citroensap
2 cherry tomaatjes
een paar granaatappelpitten
een paar geroosterde pijnboompitten
Toast je brood in de toaster of de oven.
Prak de halve rijpe avocado fijn en meng het met een eetlepel tahini, citroensap, peper en zout.
Besmeer de toast met de avocado tahini spread.
Beleg de de spread met stukjes tomaat, granaatappelpitten en pijnboompitten.
Eet smakelijk!
Deel dit recept
Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.
Geef een reactie