Romige gnocchi met prei en spekjes

4 april 2018 | door Jessie

Ben je op zoek naar een supersnel, makkelijk en ook nog eens geweldig recept? Dan heb ik vandaag iets voor je! Deze gnocchi zijn namelijk verslavend lekker. Zelfs voor mij, want ik ben niet zo’n prei fan. Toch wilde ik laatst iets met deze groente koken, mede omdat het toch wel een redelijk goedkope groente is. En dat is handig voor de portemonnaie 😉 Nou, met deze romige gnocchi met prei en spekjes was de uitwerking van mijn plan helemaal geslaagd.

Ik zou zeggen, probeer het eens. Zeker wanneer je weinig tijd hebt om in de keuken te staan, is dit een gerechtje dat je makkelijk en snel op tafel zet. En de combi van room en zoutige spekjes is to die for…

Recept voor 2-3 personen

Kook de gnocchi gaar volgens de verpakking.

Bak intussen de spekjes gaar in de koekenpan zonder ze al te bruin te laten worden.

Snijd de prei in dunne ringetjes en voeg deze na toe aan de spekjes. Schep zo nu en dan om tot de prei zachter wordt en wat is geslonken.

Schenk de room bij de prei en de spekjes en breng op smaak met peper en zout.

Schep nu de gekookte gnocchi door het romige pre-spekmengsel en bestrooi als laatste met Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!