Vandaag staan deze krokante hasselback aardappelen voor jullie online. Een super bijgerecht! Deze good looking patatoes zijn crisp en heel veelzijdig in te zetten. In dit recept ben ik gegaan voor de plain version, zonder poespas, maar wel erg lekker. Het leuke echter met deze gezellige aardappelen is dat je ze kunt opleuken met diverse kruiden (bijvoorbeeld tijm, oregano, Provençaalse kruiden), kaas (liefst harde kaas zoals Parmezaan of Pecorino zodat de aardappel krokant blijft). Een uitgeperst teentje knoflook door de gesmolten boter doet het ook goed. Kortom, laat je fantasie de vrije loop, zou ik zeggen.
De baktijd in de oven is ongeveer 45 minuten tot een uur, afhankelijk van de grootte van de aardappelen. Ik zou na drie kwartier even checken of de buitenkant van de aardappelschijfjes krokant en bruin is. De binnenkant, het midden, mag zacht zijn, gaar dus. Doe genoeg zout in het botermengsel. Mocht het niet zout genoeg zijn, dan kun je ze natuurlijk nog met zout bestrooien aan tafel. Net als patatjes, zeg maar 🙂 .
8 middelgrote aardappelen (vastkokend)
30 gr bakboter
30 ml olijfolie
peper en zout (liefst grof gemalen)
Verwarm de oven tot 200 C.
Maak de aardappelen schoon onder de kraan (laat de schil eraan) en dep ze droog met een doek.
Leg de aardappel in de breedte op een snijplank en leg een pollepel aan de boven- en onderkant ervan. Op deze manier kun je de aardappel in plakjes snijden zonder dat je de aardappel helemaal doorsnijdt.
Snijd de aardappel nu over de breedte in dunne plakjes zonder dat je de aardappel dus helemaal doorsnijdt.
Smelt in een pannetje de boter met de olijfolie, peper en zout in een pannetje.
Leg de gesneden aardappelen in een ovenschotel en schenk de olijfolie/boter over de aardappelen.
Bak de aardappelen in de oven in 45-60 minuten gaar en krokant.
Eet smakelijk!
Deel dit recept
Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.
Geef een reactie