Man, wat een weertje! Met deze zomerse temperaturen heb ik weinig zin in warm eten en laat staan een hete soep. Maar weet je wat wel lekker is, ja je dacht het al, een koude soep. Lekker fris en vochtig, dus perfect voor de hydratatie, dat is ook onderdeel van het hitteplan, toch:-).
Hieronder heb ik drie lekkere koude soepjes voor je op een rij gezet. En mocht je zin hebben in nog meer zomers lekkers… Kijk dan eens bij de zomersalades en vergeet niet af te sluiten met een lekker ijsje. Geniet van de zon!
Rijpe meloen in huis? Deze soep serveer je ijskoud. Lekker als verfrissend tussendoortje of zoete start van je diner.
Een beetje do-it-yourselfen aan tafel. Gezellig hoor! Serveer de gazpacho in een kom of glas en zet de smaakmakers erin een schaaltje bij. Zo pimpt ieder zijn soepje op zijn manier.
Ook deze serveer je ijskoud. De koriander en limoen geven dit groene soepje een zomerse smaak. Even pureren met de staafmixer, door de zeef, wat limoen erdoor en in de koelkast zetten. Easy does it!
Like je me? Klik hier.
Deel dit recept
Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.
Geef een reactie