Afgelopen zaterdag was het zo ver. Jessie’s Cuisine organiseerde samen met mijn zwager en zusje een diner op het zonovergoten land van de boerderij (ja, zelfs het zwembadje en de tuindouche werden opgetuigd). Het was sfeervol en geslaagd en ook in de keuken liep het min of meer op rolletjes:-).
Hieronder vind je een kort fotoverslag van dit diner op het land, het menu en natuurlijk een paar recepten.
Jeroen had een barretje gebouwd van strobalen en serveerde drankjes waaronder Rebujito, een mix van sherry en 7-up en Tinto de verano, geïnspireerd door onze trip door Zuid-Spanje pas geleden. Vooral deze laatste was een echte hit! Daarbij serveerden we een aantal hapjes waaronder een meloensoepje met munt, crostini met ham, tomaat en basilicum en een crostini met aubergine, feta en munt.
Verschillende bereidingen van aardappel
Op het land worden onder andere aardappels verbouwd. Dus… een kleine ode aan de aardappel, ofwel Power to the Pieper!
Op lange houten planken serveerden we diverse kleine hapjes waaronder een bitterbal van pecorino, een crostini met brie, aardbei, braam en honing, een prikker met gerookte zalm en groene asperge, hammetjes en parmezaanse kaas, watermeloen met rauwe ham en een crostini met gekarameliseerde ui, peer en kaantjes. Deze laatste komt binnenkort online.
De volgende gang bestond uit schalen met rosé gegaarde zalm met baby spinazie, perzik, tomaatjes en basilicum, pittig gegrilde garnalen met gegrilde mango, koriander en geroosterde cashewnoten en een salade met komkommer, radijs, limoen en bloemen.
De barbecue had wat meer tijd nodig dan we dachten, dus we lastten een tussengerechtje in: eendenborst met mango-ananaschutney. Daarna volgenden de ribeye met kruidige koffiekorst, kruidige aardappeltjes en geroosterde groenten uit de oven. De rib eye had Jeroen eerst op de barbecue geroosterd en vervolgens met de deksel op de Weber gerookt. Ik durf te zeggen dat de rib eye geweldig was. Waarom? Nou, toen ik weer in de keuken kwam, stond een aantal mannen de laatste restjes vlees te verslinden, haha.
Als dessert serveerden we iedereen een weckpotje met pannacotta, rood fruit crumble en vers rood fruit.
Geen afsluiter van het diner zonder chocola… Dus voor bij de koffie en thee (of wijn) hadden we lekkere brownies met witte chocolade ganache en lavendel.
Dit was in het kort een verslag van een geweldige zonnige dag, met gezellige mensen en culinair genot. Meer foto’s vind je op mijn facebookpagina onder albums.
Jessie’s Cuisine organiseert vaker van dit soort evenementen op locatie. Mocht je geïnteresseerd zijn in een diner bij jou thuis, een pop-up restaurant of een ander culinair evenement, neem dan gerust contact met me op of.
Groetjes!
Like je me? Klik hier.
Deel dit recept
Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.
Geef een reactie