Afgelopen week hebben wij het genoegen gehad drie wijnen van Bodegas Sers te mogen proeven. Bodegas Sers ligt aan de voet van de Pyreneeën in het noordoosten van Spanje in de D.O. Somontano. Somontano betekent dan ook vrij vertaald ‘aan de voet van de berg’. De streek heeft sinds 1984 de DO-status (Denominación de Origen). In het gebied worden 15 verschillende druivenrassen verbouwd op een totaal van 4700 ha aan wijngaarden.
Een van die wijngaarden is Bodegas Sers. Sers betekent noorden wind. Deze wind is naast de zon, regen en het ijs, allesbepalend voor de kwaliteit van de wijn. Bodegas Sers is een kleinschalig familiebedrijf met slechts 12 ha aan wijngaard. Ze produceren 6 verschillende wijnen en organiseren daarnaast ook andere activiteiten. Zo kun je er paardrijden door de wijngaarden, heerlijk slapen in de B&B, lokale producten proeven en zelfs barbecuen tussen de wijnranken. Hoe gaaf is dat? Mocht je op vakantie gaan in de regio, dan is een bezoek aan Bodegas Sers vast en zeker de moeite waard. Je kunt de wijnen natuurlijk ter plekke proeven, maar je kunt ze ook bestellen via de website van Wijn van Cairanne, dan kun je alvast een voorproefje nemen 😉
Kleur: Licht geel
Neus: Intense neus met geuren van rijpe meloen, honing, hout, boter, gele appel, hazelnoot en kamille.
Smaak: Volle smaak met geel rijp fruit en een frisse toon van grapefuit.
Zuurgraad: Medium +
Body: Volle body
Lengte: medium
Intensiteit: medium
Complexiteit: medium –
Alcohol-%: 13%
Druivensoort: Chardonnay
Sers Blanque is een lekkere witte wijn met rijke smaken en genoeg frisheid om te blijven boeien.
Het aperitief en bij lichte maaltijden zoals een salade, pasta, visgerecht en kaas. Denk bijvoorbeeld aan deze bulgursalade
salade met gegrilde perzik en geitenkaas, Italiaanse rode mul
Kleur: Kersenrood met paarse rand
Neus: Prettig in de neus met tonen van hout, vanille, zwarte bes, gekookte pruim en zoete specerijen.
Smaak: Frisse, ronde wijn met zachte tannines, tonen van mineraliteit, toast en specerijen in de afdronk.
Zuurgraad: Medium +
Body: Volle body
Lengte: medium +
Intensiteit: medium
Complexiteit: medium –
Alcohol-%: 13%
Druivensoort: Parraleta (lokale druif)
Sers Singular is een bijzonder frisse rode wijn in vergelijking met andere Spaanse wijnen. Het hout is mooi geïntegreerd waardoor de tannines rond zijn en de smaak van toast mooi terug komt.
Lichte vlees gerechten, hammen en pasta’s.
Kleur: Diep paars
Neus: Vrij intense neus met geuren van vanille, hout, balsamico, pruim en specerijen.
Smaak: Volle milde wijn met een mooie tanninestructuur en tonen van vanille, hout en zoete specerijen. Lange afdronk.
Zuurgraad: Medium +
Body: Volle body
Lengte: medium +
Intensiteit: medium
Complexiteit: medium –
Alcohol-%: 13%
Druivensoort: Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot
Sers Temple is een aangename milde rode wijn met een fijne kruidige afdronk en voldoende structuur om te drinken bij een lekker gerecht met bijvoorbeeld rood vlees, wild of blauwe kaas. De wijn wordt trouwens maar licht gefilterd waardoor er wat sediment achterblijft. Goed om de Sers Temple dus de decanteren. (En niet te morsen zoals wij op de foto… Zou zonde zijn van je wijn 🙂 ).
Hamburger met brioche, blauwe kaas en champignons
en Reefilet met zoete aardappel en kers
Laat het mij vooral weten via Instagram of Facebook met de hashtag #JESSIESCUISINE als je deze wijn geproefd hebt en wat je ervan vindt. Word ik blij van 🙂
Deel dit recept
Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.
