Apostelhoeve is de oudste en tevens een van de grootste wijngaarden van Nederland. In 1970 werd hier op professionele wijze een start gemaakt met de wijnbouw. Inmiddels is het domein ruim 10 hectares groot. De hoeve ligt bij Maastricht, bovenop de Louwberg. Door de beschutte ligging ligt de wijngaard op de warmste plaats van Nederland. Dat dit de kwaliteit van de druiven, en dus de wijn, ten goede komt, hoeven we je vast niet te vertellen. De mergelbodem met hierop humus rijke löss vormt de smaakbasis voor de Apostelwijn en geeft een mooie mineraliteit.
De Apostelhoeve produceert acht verschillende kwaliteitswijnen waarvan zes stille wijnen en twee mousserende. Wij nemen vandaag de Cuvée XII brut en de Riesling onder de loep.
Kleur: Licht goudgeel
Neus: Vrolijk geurende intense neus met tonen van rijpe gele appel, witte perzik, bloesem, butterscotch, amandel en kalkachtige mineraliteit. Misschien is het mijn verbeelding maar het is alsof je mergel in je hand hebt.
Smaak: Appel, perzik, minerale tonen
Zuurgraad: Droge, zure bubbel waarbij de zuurgraad enigszins verbloemd wordt door het fruit.
Body: vrij volle body
Lengte: medium
Intensiteit: medium-
Complexiteit: medium
Mousse: mooie, fijne mousse (bubbel)
Alcohol-%: 13%
Restsuiker: 7 gr/L
Druivensoort: Auxerrois, Riesling en Pinot-Gris
Cuvée XII Brut is een goede wijn met een mooie balans tussen fruit en zuurgraad. Het is een ontwikkelde, lang gerijpte wijn die goed past bij een lekker gerecht. De dosage van de suikers zou iets beter geïntegreerd kunnen worden. Maar al met al een mooie, volle bubbel met een mineraal en fruitig karakter. Een visitekaartje waar Nederland trots op kan zijn.
Het aperitief, rijkelijk gevulde salades, en vis, met name schaal- en schelpdieren.
De Apostelhoeve Cuvée XII is onder andere verkrijgbaar bij Bovino Wines.
Kleur: Licht groengele kleur
Neus: rijpe gele appel, gebakken appeltjes en custard, een lichte apfelstrudel in de neus, zo te zeggen. Daarnaast wat viooltjes en roos.
Smaak: een frisse smaak zonder strak te voelen in de mond. Minerale en bloemige tonen.
Zuurgraad: de wijn voelt fijn fris aan zonder te zuur te zijn
Body: vrij volle body
Lengte: vrij lange eenzijdige afdronk, wat op zich prima is. Zeker in combinatie met een mooi gerecht.
Intensiteit: medium
Complexiteit: meer complex in de neus dan in de mond
Alcohol-%: 12,1%
Restsuiker: 10,3 gr/L
Druivensoort: Riesling
De Riesling van de Apostelhoeve is een frisse, sappige wijn van goede kwaliteit die je met gemak 10-15 jaar kan laten rijpen op de fles. De volle smaak is goed in balans met de frisse zuren.
Schaal- en schelpdieren, met name kreeft maar ook bij salades, asperges en sushi.
De Apostelhoeve Riesling is eveneens verkrijgbaar bij Bovino Wines.
Deel dit recept
Wijnliefhebber met onuitputtelijke behoefte aan kennis.
