Even geleden plaatste ik deze vegetarische ovenschotel met ricotta online, maar wist je dat puur en alleen de ricotta uit de oven ook heerlijk is als voorgerecht met wat knapperig stokbrood? De ricotta wordt in de oven zacht en romig van smaak. Je eet dit kaasje puur met wat verse tijm, goede olijfolie en cherrytomaatjes…
Bruine jenever is misschien niet het eerste waar je aan denkt tijdens het koken van een gerecht. Maar wist je dat bruine jenever zich uitstekend leent voor een marinade bij een lekkere zalmfilet? Zeker nu het barbecueseizoen aanbreekt is dit de perfecte manier om veel smaak te geven aan je zalm. Een soort van home…
Vandaag steek ik de old time favorite Vitello tonnato in een culinair jasje! Lekker met verse tonijn en kleurrijke paprikacrème. Begrijp me niet verkeerd, de klassieke plakjes met tonijnmayonaise vind ik heerlijk, maar het leek me leuk om er een mooi vrolijk voorgerechtje van te maken en met dit jullie te delen. Leuk voor wanneer…
Kalfsmuis is de basis voor een vitello tonnato. De dunne plakjes vlees zijn mals en rosé en geweldig in combinatie met tonijnmayonaise. Je kunt de kalfsmuis op verschillende manieren bereiden. Ik doe het altijd in de oven. Zo heb je meer controle over het vlees dan wanneer je het bijvoorbeeld pocheert. De truc is om…
Vandaag heb ik weer een heerlijk lentegerechtje voor jullie. Eenvoudig en puur van smaak. Ik vind het gepocheerde eitje op de groene asperges erg lekker omdat het goed mengt met de smaak van de pecorinokaas, citroen en pancetta. Mocht je niet zo dol zijn op een zacht eitje, dan kun je er natuurlijk ook partjes…
Ben je nog op zoek naar last minute tips voor jouw kerstdiner? Dit heerlijke gerecht met gerookte eendenborst is een geweldig voorgerecht! Je combineert de gerookte smaak van de eend met zoetzure chutney en krokante geroosterde brioche. Kortom een smaaksensatie in je mond! Ik rook de eendenborst zelf in mijn rookoventje, dan is hij lekker…
