Salade met aardbeien en groene asperges

14 april 2015 | door

Yes, zon! Onze eerste barbecue staat gepland en gisteren hebben we in de tuin de eerste fles rosé van dit jaar ontkurkt. Deze was trouwens van Domaines Ott aan de Côte d’Azur waar we vorig jaar waren. Hij was lekker! Een aanrader, mocht je dit jaar naar Zuid-Frankrijk gaan. Het adres en meer culi-tips voor de Côte d’Azur vind je hier.

Zon, salade, rosé, mmm, voor mij een fijne associatie. Ik ben dan ook een echt ‘salademens’ (en hou van zon, maar wie niet;-)). Het is licht, lekker en je kunt er geweldig mee variëren in elk jaargetijde. Zeker wanneer de zon schijnt, dan krijg ik er nog meer zin in. Hetzelfde geldt voor aardbeien. Hoe meer zon, hoe lekkerder ze zijn. Wanneer ik ze koop duw ik standaard mijn neus tegen het doosje om te zien of ze zoet ruiken.

Deze snelle salade met aardbeien, groene asperges, ham en avocado is dus zo’n salade voor in het zonnetje. Aardbeien zijn namelijk vanaf nu weer volop verkrijgbaar en vaak nog lekker zoet ook.

IMG_5627 (640x419)

Recept salade met aardbeien en groene asperges

Ingrediënten (4 personen, voorgerecht)
125 gr gemengde sla
250 gr aardbeien
1 bos groene asperges
2 avocado’s
12 plakken Serranoham
verse basilicum
EV olijfolie
balsamicoazijn
peper en zout

Bereiding
Snijd het onderste stuk van de groene asperges en wok de asperges in een koekenpan met olijfolie, peper en zout beetgaar.

Maak de aardbeien schoon en snijd de avocado’s in plakjes.

Snijd de basilicum in smalle reepjes.

Meng voor de dressing 3 el EV olijfolie met 2 el balsamicoazijn, peper en zout.

Verdeel de sla over de borden of in een schaal. Beleg met Serranoham, avocado, aardbeien en groene asperges. Garneer met vers gesneden basilicum en besprenkel met de balsamicodressing.

Bestrooi eventueel nog met wat extra peper en zout.

Geniet ervan!

Jessie

Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.

Volg mij op

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

1 reactie

  • Drumles Den Haag
    Op 14 april 2015 om 12:27 uur

    Groene asperges! Heerlijk. Ben blij dat het weer aspergetijd is en jouw recept zal ik zeker binnenkort maken! Leuk!