Puur Italiaans en verschrikkelijk lekker. Ik durf te zeggen dat dit mijn aller favorietste pasta is en dat ik het bijna elke dag zou kunnen eten. Dat doe ik natuurlijk niet, maar zo twee à drie keer per maand moet volgens mij wel lukken.
Dit is echt een maaltijd die je in een kwartier op tafel zet. Alle reden dus om hem vaak te maken, zeker als je net zoals ik verzot bent op die lekkere Mediterrane smaakmakers zoals pesto, mozzarella en rauwe ham.
Nou hier komt ie dan!
Recept voor pasta met rode pesto
Ingrediënten (4 personen)
400 gr pasta
1 pot rode pesto (ik gebruik die van Grand Italia)
2 bollen buffelmozzarella
200 gr rauwe Italiaanse ham
vers geschaafde Parmezaanse kaas
150 gr cherrytomaten
20 gr pijnboompitten
verse basilicum
peper en zout
Bereiding
Kook de pasta zoals aangegeven staat op de verpakking. Voeg zout aan het kokende water toe.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Snijd intussen de tomaatjes doormidden en scheur de mozzarella in stukken.
Roer de pesto door de gekookte pasta en verdeel de tomaatjes, mozzarella, rauwe ham, pijnboompitten, basilicum en geschaafde Parmezaanse kaas erover. Bestrooi de pasta met wat vers gemalen peper.
Eet super smakelijk:-).
Tip: te weinig groenten voor je gevoel? Serveer er dan een groene salade bij.
Deel dit recept
Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.
Geef een reactie