Het is even stil geweest op Jessie’s Cuisine, geveld door de griep, kwam ik tot weinig. Ik kijk zo uit naar het echte voorjaar. Ik kan niet wachten tot het weer warmer wordt en de lucht blauw kleurt. Heel veel zin in. Maar vandaag zijn we er in ieder geval weer online, en hoe! Met deze heerlijke hamburger met blauwe kaas, champignons en portsiroop op een krokante brioche kun je het weekend wel inluiden, toch?
Dit is niet een klassieke Amerikaanse burger, maar eerder een Franse bistro burger, lekker met zoete brioche, pittige blauwe kaas, champignons en zoete portsiroop. Een geweldige combi kan ik je vertellen 🙂 Lekker met een goed glas rode wijn of een glaasje port of Banyuls.
300 gr gehakt (runder of gemengd)
100 gr champignons
50 gr blauwe kaas
100 ml port
4 plakjes brioche
olijfolie
peper en zout
Verhit de oven tot 150˚C.
Zet een pannetje port op het vuur en laat dit inkoken tot een vloeibare siroop.
Vorm van het gehakt twee mooie ronde burgers.
Verhit een grillpan of koekenpan en bak de burgers aan beide kanten kort aan. Bestrooi ze vervolgens met peper en zout. Snijd de blauwe kaas in plakjes en beleg er de burgers mee. Gaar de hamburgers rustig ongeveer 10 minuten door in de oven.
Snijd de brioche in vier plakken (en eventueel in rondjes) en plaats ze in de oven zodat ze lekker krokant worden. Let op dat ze niet zwart houden, haal ze er op tijd weer uit.
Snijd intussen de champignons in plakjes en bak ze met wat olijfolie in de koekenpan.
Leg de hamburgers op de krokante brioche en besprenkel met portsiroop.
Eet smakelijk!
Deel dit recept
Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.
Geef een reactie