Dit basisrecept voor geroosterde groenten is misschien niet het meest originele of vernieuwende gerecht, maar wel een perfecte klassieker voor aan tafel. Weet je namelijk wat het fijne van dit bijgerecht met geroosterde groenten is?
1. Je hebt er weinig omkijken naar; je snijdt de groenten, brengt ze op smaak en de oven doet de rest.
2. Dit bijgerecht is perfect wanneer je nog wat restjes groenten hebt liggen (je kunt er makkelijk je eigen draai aan geven).
3. Het is lekker en gezond!
Geroosterde groenten maak ik vaak. Naast bovenstaande redenen vind ik het er gezellig uitzien en is het een gevarieerd bijgerecht met lekker veel verschillende soorten groenten. Ik vind het vooral goed smaken bij rozemarijnaardappeltjes uit de oven of vers gebakken aardappeltjes uit de pan en een stukje vlees. Dit kan binnen aan tafel, maar natuurlijk net zo goed bij een barbecue.
Ingrediënten (4-6 personen)
1 aubergine
1 courgette
1 paprikamix
2 rode uien
3 el Italiaanse kruiden (gedroogd)
2 knoflooktenen
peper en zout
olijfolie
Bereiding
Verwarm de oven tot 200°C.
Maak alle groenten schoon en snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm.
Leg ze op een bakplaat of in een ovenschaal.
Pers de knoflooktenen uit en meng ze samen met de Italiaanse kruiden, peper, zout en olijfolie door de groeten.
Plaats de bakplaat in de oven en rooster de groenten in ongeveer 30 minuten gaar. Schep tijdens het roosteren af en toe om.
Eet smakelijk!
Tip
Gebruik genoeg peper, zout en kruiden!
Deel dit recept
Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.
Klinkt als een heerlijk gerecht. Heb je dit ook wel eens met olijven gemaakt en zo ja, doe je die dan de volle 30 minuten bij de groenten in de oven?
Hi Nicole, dank je wel 🙂
Ik heb wel eens andere ovengerechten met olijven gemaakt en daarbij de olijven gedurende de hele baktijd in de oven gedaan. Dat kan wel, trekt de smaak van de olijven juist in de groenten. Dat is wel lekker!
Geef een reactie