Flammkuchen met fruit

8 mei 2015 | door

De Flammkuchen ofwel tarte flambée zie je meestal in de hartige versie met een topping van crème fraîche, spekjes en ui. Maar wist je dat je met fruit er ook een heerlijk toetje van kunt maken? Of dat zoete flammkuchen ook lekker zijn als bijgerecht tijdens een food sharing diner. Deze flammkuchen hebben een Caribisch tintje want ik maak ze met exotisch fruit en een scheutje rum.

De bodem hoort flinterdun te zijn, iets dunner dan je op deze foto ziet. Wij maakten ze pas geleden op de barbecue. Wanneer je dat doet, dan raad ik je aan om ze op een stukje aluminiumfolie of een ovenplaatje te leggen.

IMG_3592 (640x427)

Recept flammkuchen met fruit

Ingrediënten (4 eenpersoons flammkuchen)
Bodem
250 gr bloem
4 gr gist
2 el olijfolie
grote mespunt zout
Topping
100 gr crème fraîche
100 gr sour cream
1-2 banaan
2 perziken
4 ringen ananas
2 el rum
1 el rietsuiker

Bereiding
Bodem
Doe de meel in een kom en maak een kuiltje. Giet hier 100 ml lauwwarm water in en doe de gist en roer voorzichtig met wat meel. Laat 20 minuten afgedekt rusten.
Meng het deeg nu met 2 el olijfolie, het zout en 4 el warm water. Kneed het mengsel tot een deeg en laat het nu 40 minuten afgedekt rijzen.
Verwarm de oven voor tot 240°C.
Kneed het deeg nog even snel door en verdeel het in vier gelijke stukken. Bestrooi de werkbank lichtjes met wat bloem en rol elke deegbal uit tot een platte ronde of rechthoekige schijf van een halve centimeter dikte. Leg de schijf op een bakplaat met bakpapier.

Topping
Meng de crème fraîche met de sour cream en wat peper en zout. Besmeer de bodem van de flammkuchen. Laat de buitenste rand vrij. Beleg de bodem met vers gesneden fruit, rietsuiker, een paar druppels rum en vers gesneden munt.

Bakken
Bak de flammkuchen in ongeveer 10 minuten gaar.

Jessie

Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.

Volg mij op

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Facebook

Meld u aan voor onze nieuwsbrief

Nieuwsbrief

Volg ons ook op

© 2020 | alle rechten voorbehouden | algemene voorwaarden | disclaimer