dessert met aardbeien

Dessert met aardbeien, citroen en pistache

5 juni 2015 | door

Ik kan niet wachten tot de nieuwe serie van Masterchef Australia weer op tv komt. Ik kijk weinig tv maar hier ga ik echt voor zitten. Er hangt zo’n positieve vibe in de Australische versie, ik vind het geweldig. Volgens mij heb ik vrijwel alle afleveringen gezien en zo nu en dan haal ik er inspiratie uit voor gerechten. Zo ook dit lekkere vrolijke dessert met aardbeien, citroenroom en een crumble van pistache. Hier word je toch blij van?

Dit dessert is er eentje in de categorie veel effect, weinig moeite. Met de vrolijke kleuren en frisse smaken heb je zo een aantal ‘wauwers’ te pakken. Daarnaast kun je het goed vooraf bereiden zodat je je alleen nog maar hoeft te concentreren op de looks van je dessert. Dit kan niet misgaan!

Wijnsuggestie

Als bijpassende dessertwijn raad ik je een Italiaanse Brachetto d’Acqui aan. Dit is een mousserende wijn uit Piemonte in Italië. De dessertwijn wordt gekenmerkt door een lichte rode kleur en een sprankelend mondgevoel. De wijn is verrassend laag in alcoholpercentage (5 tot 7%) en past perfect bij aardbeien.
Dessert met aardbeien

Recept Dessert met aardbeien, citroen en pistache

Ingrediënten 

(4 personen)

  • 10-12 aardbeien
  • 12 frambozen
  • 200 ml verse ongeslagen slagroom
  • 1 citroen (sap en rasp)
  • 60 gr suiker
  • 2 digestive koekjes
  • 20 gr gehakte pistachenootjes
  • 20 gr boter
  • 4 el aardbeienjam en een scheut limonadesiroop of water
  • 4 bolletjes sorbet (aardbei of frambozen)
  • 4 blaadjes verse basilicum

Bereiding

Citroenroom
Doe de slagroom met de sap en rasp van een citroen en suiker in een steelpan en breng licht aan de kook. Draai het vuur zacht en laat 15-20 minuten zacht pruttelen. Laat afkoelen en zet in de koelkast tot gebruik.

Pistachecrumble
Verkruimel de digestive koekjes, hak de pistachenootjes en smelt de boter. Meng de ingrediënten door elkaar.

Aardbeiencoulis
Blender de jam met een scheut limonadesiroop of water tot een coulis en doe in een spuitbus. Geen spuitbus in huis om een streep op het bord te maken? Je kunt de coulis ook op een lepel doen en een streep trekken.

Aardbeien
Snijd de aardbeien in hele kleine blokjes.

Serveren

Trek drie strepen aardbeiencoulis op het bord. Schep drie lepels citroenroom en drie lepels aardbeien en frambozen erbij. Maak streepjes van de pistachecrumble. Garneer met wat fijngesneden basilicum en schep als laatste een bolletje sorbet op het bord.
Geniet ervan!

Dessert met aardbeien

Jessie

Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.

Volg mij op

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Facebook

Meld u aan voor onze nieuwsbrief

Nieuwsbrief

Volg ons ook op

© 2019 | alle rechten voorbehouden | algemene voorwaarden | disclaimer