Weer zo’n hartverwarmend recept voor een koude Sinterklaasavond! Kom helemaal in de stemming met de heerlijke geuren van specerijen en wijn die opstijgen vanuit de keuken.
Bisschopswijn lijkt erg op Glühwein en wordt traditioneel gedronken rond Sinterklaastijd. Het verschil is dat Glühwein met diverse citrusvruchten wordt gemaakt en Bisschopswijn alleen met sinaasappel. De wijn is lekker kruidig en zoet en je serveert hem warm.
Tip: Hoewel er op Sinterklaasavond veel zoets wordt gegeten (en zo hoort het natuurlijk ook), past een stukje oude Goudse kaas juist heel mooi bij bisschopswijn.<!–more->
Ben je benieuwd naar de herkomst van Bisschopswijn of buitenlandse varianten hierop, lees dan het artikel van Jeroen over Bisschopswijn.
1 fles rode wijn (bijvoorbeeld Merlot)
1 glas rode port
2 sinaasappels
6 kruidnagels
2 kaneelstokjes
2 steranijs
6 el honing (voorkeur) of suiker
Was de sinaasappels en snijd ze in dunne schijven. Steek in enkele schijven wat kruidnagels.
Doe alle ingrediënten in een pan en verwarm de wijn. Laat de wijn niet koken, maar houd het rond de 70°C. Het is namelijk de bedoeling dat de alcohol in de wijn blijft en alcohol verdampt tuusen de 78°C en 100°C.
Laat alle ingrediënten minimaal een uur trekken en serveer de wijn warm.
Deel dit recept
Foodie, chef en blogger met passie voor heerlijk eten en genieten.
Geef een reactie