Asperge recepten

Flammkuchen met asperges, ham en ei

18 mei 2016 | door Jessie

Het is weer aspergetijd! Afgelopen weekend in Limburg at ik mijn lekkerste asperges ooit, gewoon traditioneel, maar zo smaakvol en zoet. Mijn schoonmoeder had ze bij de boer gekocht en zij vertelde dat de soort bemesting van het land van grote invloed is op de smaakintensiteit. Kwaliteitsmest of het gewoon uitstorten van de gierton over…

Lees meer >

Gegrilde coquilles met groene groenten

7 januari 2016 | door Jessie

Dit noem ik nou een klein en fijn voorgerechtje, lekker licht, frisse smaken en alvast een knipoog naar het voorjaar. Voor de gegrilde coquille gebruik ik meestal een goede diepvries coquille, wel een lekkere grote, geen klein hard knikkertje die je ook weleens ziet. Mochten jouw coquilles nu iets kleiner zijn, dan kan je er…

Lees meer >
groene asperges met ham

Groene asperges met ham

26 juni 2015 | door Jessie

Yes! Vanavond gaat de barbecue bij ons aan, zin in! We gaan weer leuke nieuwe gerechtjes proberen, dus daarover binnenkort vast meer:-). Hoewel dit gerechtje met groene asperges en ham niet van de barbecue komt, past het wel perfect bij een zomers diner. De groene asperges met ham maak je in nog geen tien minuten…

Lees meer >

Ossenhaas met krieltjes en groenten

1 juni 2015 | door Jessie

Afgelopen vrijdag was Jeroen jarig en dat vierden we klein maar fijn. Hoewel klein… Een Bordeaux premier Grand Cru uit 1973 kun je niet klein noemen. Natuurlijk moest deze dus worden geopend! En jongens, hij hield stand! Hoe bijzonder is het om zo’n natuurlijk product als wijn zoveel jaar na dato met genoegen tot je…

Lees meer >

Amuse van gerookte zalm en asperge

23 mei 2015 | door Jessie

Dit hapje met gerookte zalm en groene asperge serveer ik regelmatig als amuse in de lente. De kleuren zijn vrolijk en groen heeft voor mij iets echt ‘voorjaars’. Hoewel je groene asperges het hele jaar kunt kopen, zijn ze vooral in mei, juni en juli volop verkrijgbaar. Ik kies voor deze amuse liever voor de…

Lees meer >

Quiche met asperges en gerookte zalm

16 mei 2015 | door Jessie

In het begin had ik er wel moeite mee hoor om die mooie witte stengels in stukken te snijden voordat ik ze de pan in deed. Ze worden met moeite uit het veld gestoken en ik heb zelfs een echte hoge aspergepan van een buurvrouw gekregen. Maar ja, je kunt ze toch niet in zijn…

Lees meer >

Pasta met asperges en gerookte zalm

6 mei 2015 | door Jessie

Het is aspergetijd en dat merk je! Het lijkt of heel Holland geniet van het Limburgse goud. Meestal met aardappels, een eitje en ham en soms met een moot zalm. Ik had 3 kilo asperges vers van het boerenland in de koelkast liggen, in een natte theedoek en een plastic zak want zo hoort dat…

Lees meer >

Oeuf en cocotte met asperges en rauwe ham

1 mei 2015 | door Jessie

In het weekend heb je vaak meer tijd om samen aan tafel te zitten en uitgebreid te ontbijten of te lunchen. Een fijne ontspannen start van de dag met vers gebakken broodjes, croissants, granola met vers fruit, sappen, …. én bijvoorbeeld deze hartige oeuf en cocotte met asperges en rauwe ham. Voor dit kleine eenpansgerechtje…

Lees meer >

Gnocchi met groene asperges en tuinbonen

21 april 2015 | door Jessie

Lekker, lekker, lekker! Deze gnocchi luiden de lente met gepaste ingrediënten in. Hoewel je tuinbonen het hele jaar uit de diepvries kunt kopen, is het een echte lente- en zomergroente. Gisteren gebruikte ik diepvriestuinbonen, maar vanaf mei tot en met augustus kun je ze ook vers kopen bij de groenteboer. Dubbel gedopt haal je ze…

Lees meer >

Nieuwsbrief

Volg ons ook op

© 2017 | alle rechten voorbehouden | algemene voorwaarden | disclaimer